Lubenica je omiljeno ljetno osvježenje, a nema ništa razočaravajuće kao kad prerežete veliku, sočnu lubenicu samo da biste otkrili da je bezukusna, bljutava ili nedovoljno zrela. Srećom, postoji nekoliko jednostavnih trikova koji vam mogu pomoći da izaberete zrelu, slatku i ukusnu lubenicu svaki put. Evo na šta treba obratiti pažnju:
1. Obratite pažnju na mrlju od ležanja (field spot)
Svaka lubenica ima mrlju – mjesto na kojem je ležala na tlu dok je sazrijevala. Ta mrlja bi trebala biti žute ili kremaste boje, a nikako bijele ili svijetlozelene.
Što je mrlja tamnija i žuća, to je lubenica zrelija i slađa.
2. Provjerite zvuk udarca
Lubenicu lagano udarite prstima ili dlanom. Ako čujete dubok, šupljikav i rezonantan zvuk, to je dobar znak da je lubenica zrela. Tupi zvukovi često znače da je voće prezrelo ili nedovoljno zrelo.
3. Pogledajte oblik i veličinu
Idealna lubenica bi trebala imati pravilno zaobljen oblik, bilo okrugli ili ovalni. Izbjegavajte lubenice koje imaju nepravilne ispupčenja – to može ukazivati na neujednačeno sazrijevanje.
4. Pregledajte koru
Kora zrele lubenice treba biti čvrsta, mat i tamnozelena, bez sjaja. Sjajna površina često ukazuje na to da lubenica nije potpuno zrela. Male ogrebotine i tragovi nisu problem – često su pokazatelj prirodnog uzgoja.
5. Obratite pažnju na “webbing” – mrežaste linije
Ove mrežaste smeđe ili bež linije na kori rezultat su oprašivanja cvijeta. Što ih je više, to je lubenica bila više oprašena, a to znači da je vjerovatno slađa.
6. Provjerite težinu
Uzmite nekoliko lubenica slične veličine i izaberite onu koja je najteža za svoju veličinu. To obično znači da je puna soka i savršeno zrela.
7. Provjerite peteljku
Ako je lubenica još uvijek ima peteljku, ona bi trebala biti suha i smeđa. Zelena peteljka može ukazivati na to da je lubenica ubrana prerano.
BONUS: Izbjegavajte izrezane i probušene lubenice na pijaci
Osim ako niste sigurni u higijenske uslove prodaje, izbjegavajte već prerezane lubenice. One brže gube svježinu, a mogu biti i izložene bakterijama ili zagađenju.
Izbor prave lubenice ne mora biti igra sreće. Kombinovanjem nekoliko jednostavnih tehnika – gledanjem, slušanjem, osjećajem i provjerom boje i težine – možete gotovo uvijek izabrati zrelu i slatku lubenicu koja će biti prava ljetna poslastica.
Savjet za kraj: Ako ste u dilemi, nemojte se ustručavati pitati prodavača da vam pomogne – dobri prodavači često tačno znaju koje su lubenice najbolje!
